Специалисты лаборатории Камчатского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» проверили образец солёной охлаждённой икры горбуши и обнаружили серьёзные нарушения. В продукте оказалось более 15 тысяч дрожжевых клеток на грамм — при допустимом максимуме в 300. Превышение — в 50 раз, передает M-MEDIA.

Это не просто цифры: такое количество дрожжей говорит о том, что продукт начал портиться. Причины могут быть разными — от нарушения технологии производства до проблем с хранением или транспортировкой. Но вывод один: икра уже не соответствует нормам качества.

К тому же эксперты отметили, что у продукта несвойственный для качественной икры запах, а внешний вид и консистенция тоже далеки от нормы. Совокупность всех признаков не позволяет отнести этот образец к доброкачественной продукции.

Результаты исследования уже внесены в базу данных и переданы заказчику. Кому именно предназначалась эта партия — не уточняется. Теги:

Испытательная лаборатория Камчатского филиала ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» проверила пробу мороженого рыбного фарша. Результат неутешительный: в продукте нашли бактерии группы кишечных палочек — колиформные микроорганизмы, передает M-MEDIA.

Фарш из горбуши исследовали по целому списку показателей: токсичные элементы, радионуклиды, пестициды, паразиты, органолептика, микробиология. Со всем этим оказалось всё в порядке. А вот по бактериальной чистоте продукт не прошёл проверку. Наличие колиформных бактерий — прямое нарушение техрегламента Таможенного союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции».

Как пояснили специалисты, это значит, что где-то на этапе производства, переработки, хранения или перевозки были нарушены санитарные правила. Скорее всего, где-то недомыли, недосмотрели, не соблюли температурный режим. Для здоровья человека такие бактерии — не смертельны, но продукт быстрее портится и риск отравления возрастает. Как минимум, такой фарш нельзя отправлять на прилавок. Теги: